一个猪有几个猪肘子

四个肘子。肘子分为猪前肘和后肘，就是猪的前后四只蹄膀。筋和瘦肉较多的猪肘即为前肘，而肥肉较多，则是后肘。前肘的口感最佳，后肘的肉质较为耐嚼，口感略次一些。肘子都可以卤、烧、焖、炖等等。在挑选猪肘子时，要选择肉色呈淡黄色，肉质带有弹性的最佳。