为什么做烧饼要先烙后烤

口感更加酥脆。日常看到的烧饼的制作都会先进行烙制再放入炉烤制，其实先烙制不仅可以让烧饼定型，方便后续的烤制，最主要的原因是可以烧饼更加的酥脆可口，提前烙制是可以让烧饼起到一个预热的作用，这样可以确保出炉的烧饼是层层起酥的。