绿色的米叫什么名字？如何挑选绿色的大米？
相信很多小伙伴们并没有吃过绿颜色的米，我们日常生活中所使用的米都是白色的稻米，基本很少看见绿色的米，但是没吃过并不代表他不存在，其实绿颜色的米一般出现在长江流域那一带。但是很多小伙伴并不知道绿色的米叫什么名字，下面我就来给大家说一下绿色的米叫什么名字吧。
一、绿色的米叫什么名字
绿色的米就叫绿米。它是一种比较传统的水稻和我们平时所知的水稻并不一样，一般将它种植在浙江一带，但是它的产量相对于其他的水稻就显得很低。但是它的外表非常的独特，和我们平时见到的水稻不一样，而且当你靠近它还能闻到一定的香气，虽然它的产量很低，但是它的营养十分的丰富。它和其他大米一样，都是一年一季，一般也是在五月份播种，在十月份就能收获。
二、如何挑选绿色的大米
1.看米的硬度：米粒中包含的蛋白质的多少决定米粒的硬度，所富含的蛋白质越高，米粒的硬度也相对越高。一般新米比老米硬，水分含量较少的米粒比水分含量较高的米粒硬，晚一点生产出来的米比早一点生产出来的米硬。
2.嗅米的气味：一般正常的大米是不会有什么比较奇怪的味道或者异香，新的大米会有一股米粒自然的清香气味，以前的大米则不会有香气，如果闻起来有异味，那么这个米肯定是比较劣质的米，有的时候还会嗅到发霉的气味，这些米都是不可取的，小伙伴们千万不要购买。
3.摸米的表面：小伙伴们在挑选米的时候，可以摸一下米粒的质感，一般我们去到超市或者市场买米，店家都会放出一些米，以供顾客更好地挑选。一般质量比较好的米粒，摸起来的手感都比较舒服，比较润滑，这类大米是可以购买的；相反，如果摸起来并不顺滑，有粘手的感觉，纳闷这类米就是比较劣质的米，还有就是摸起来比较粗糙但是不粘手的米粒，那么这类米就是陈米并不是新米，所以小伙伴们在购买大米的时候一定要谨慎挑选。
相信很多小伙伴们看到这里已经了解了绿色的米叫什么名字，而且也学会了应该如何挑选绿色的大米。再给小伙伴们说一点：陈化大米的现象还是比较严重，陈米的颜色光泽都会变得比较暗沉，他的粘性也会大大降低，且会慢慢失去大米原有的香气。所以小伙伴们在挑选的时候，一定要认真观察米粒的外表，这样才能将质优的米粒买回家。
