炒鸡蛋可以放味精吗

鸡蛋具有丰富的营养成分，有因为鸡蛋的各种做法都十分简单，而且味道也是很美味，所以收到了大家的青睐，炒鸡蛋是很常见的做法，有人很疑惑的是，炒菜放味精是为了提鲜，鸡蛋本来就具有鲜味，那么炒鸡蛋可以放味精吗？

一、炒鸡蛋可以放味精吗

鸡蛋与味精同食破坏和影响原味。鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸。炒鸡蛋的时候放入味精，不但浪费了味精，而且还会破坏和掩盖鸡蛋的原有的鲜味。抑制人体中胰蛋白酶的活性。并且这种酶比较耐热，必须在较高的温度下方能破坏。

1、韭菜炒鸡蛋

材料

韭菜，鸡蛋，盐，白糖。

做法

a、韭菜洗好切成段，滤水待用。

b、鸡蛋稍微打散(这样炒完会有白色和黄色的色彩对比)，放入少量盐;喜欢鸡蛋口感滑嫩点的放一点点水。

c、油七分热的时候，炒鸡蛋，固化即取出。

d、用剩余的油炒韭菜，开始变色软塌的时候放入盐和少量白糖，然后放入已炒好的鸡蛋，再翻炒一下就可以了。

2、豆炒鸡蛋

材料

鸡蛋2个，青毛豆300克，盐5克。

做法

a、毛豆洗净下油锅炒至变色。

b、放入盐5克。

c、再加入鸡蛋液。

d、不用搅动，稍凝固再搅动.这样蛋液会均匀的附在毛豆上。

3、小诀窍

a、鸡蛋比较容易吃盐,而毛豆不容易吃盐,所以盐要先放。

b、这个年头,如果毛豆买多了,可以看我毛豆的保存方法。

4、胡萝卜麻油炒鸡蛋

材料

胡萝卜1根，鸡蛋4颗，麻油，盐，食用油。

做法

a、胡萝卜刨丝 鸡蛋先打散备用加点盐。

b、开火放点油 放入刨好的萝卜丝翻炒几下。

c、萝卜丝炒好后不用装盘 直接将搅好的鸡蛋均匀倒入然后翻炒几下。

d、最后加入一两小勺麻油再炒一下OK出锅。

5、培根黄瓜炒鸡蛋

材料

培根两大片，黄瓜一条，鸡蛋三个，精盐，料酒，调和油，葱花。

做法

a、黄瓜洗净去皮，切片用少许盐腌制一下，挤出多余水分备用。

b、培根切成小段，鸡蛋磕入碗中打散备用，炒锅加温倒入适量调和油，把蛋液倒入快速翻炒一下出锅，锅内再次倒入调和油，爆香葱花，倒入培根，黄瓜片，洒上一汤勺料酒翻炒均匀，然后倒入鸡蛋，加精盐炒一下就可以出锅装盘。

看了文章后，文章解决了炒鸡蛋可以放味精吗的问题，鸡蛋中放味精不仅对味精是一种浪费，也会破坏鸡蛋本来的香味，所以鸡蛋放味精就是多此一举，文中还给大家推荐了几种炒鸡蛋的做法，把简单的炒鸡蛋变得更加内容丰富，添加一些其他食材也增加了菜肴的营养。