咖喱鸡为什么要放椰浆

椰浆可以增加咖喱的香甜浓郁。咖喱缺少了一种挥发性的香味，当椰浆遇到了咖喱香味便会弥漫散发到口腔里。若家里没有有椰浆，可以加入牛奶或者咖喱调料，超市都有出售。在制作咖喱椰浆饭时，如果喜欢多一点汁水，就多添点水，炖的时候小心别炖干了，加入咖喱后要迅速翻搅，否则容易糊锅。