收汁提味需要开盖吗 飘香香 专业问答 1.51W 大中小设置文字大小 需要。收汁提味时,锅盖打开,大火收汁即可。每个人的喜好和烹饪方式不一样,收汁提味时,也可以将锅盖盖上。收汁提味是常见的烹饪手法,指的是把汤汁熬制浓稠,在制作红烧肉、红烧鱼等菜肴中均可使用。收汁提味,需要使用大火收汁,这样可以将锅内多余的水分和汤汁快速蒸发。 TAG标签:开盖 收汁 提味 #