炖菜要盖锅盖吗？炖菜需要多长时间？

之前的食物种类比较单一，现在随着社会、经济等因素的发展，食物的种类越来越多样化。不过虽然食物的种类变得多了，但是之前烹饪食物得方法还是一直在使用，比如说炖、煎、炒等等，其中用炖得方式做出来得才还是很受人们喜欢的，那么大家知道炖菜要盖锅盖吗?炖菜的话一般需要多长时间呢?

一、炖菜要盖锅盖吗

炖是烹饪的一种方式，平常我们很多的食材都可以采用炖的方式做成菜，那么大家知道在炖菜的过程中我们需要盖上盖子吗?答案是在炖菜的过程中我们是需要盖上盖子的.

需要注意的是我们在盖上盖子之后不要一个劲的去把盖子掀开去查看，因为如果我们频繁的把盖子掀开的话，那这样会把气都给放跑的，而且盖子打开的次数太多的话炖出来的菜的味道和颜色也是会变得更重要得是可能会造成炖出来得菜只是表面上熟了但是里面没有熟得情况出现，所以炖菜得时候一定要盖上盖子哦。

二、炖菜需要多长时间

炖菜我们也是需要掌握时间得，如果时间掌握不好得，炖出来得菜不是太烂就是不熟，那么我们炖菜需要多长时间呢?炖菜所用得食材不一样所需要得时间是不一样得，如果我们炖肉菜得话，比如是那种不容易熟得牛肉、老母鸡之类得需要三个小时左右得时间，其他得肉类得话两个小时的时间就可以了，如果炖的是一些素菜的话那么只需要一个小时左右的时间就可以了。

现在关于我们炖菜的时候需不需要盖盖子以及炖菜需要多长时间的问题小编已经进行了相关的介绍了，相信大家看完了之后都有了一定的了解了。以后我们再炖菜的时候一定要注意这些问题啊，关键是一定要盖盖子。好了，今天的介绍就到这里了。