马蹄的果肉什么样

白色，口感脆。马蹄要挑选表面带泥土的荸荠，这样的荸荠比干净无泥土的荸荠更新鲜。荸荠上的顶芽，通常情况下，短的顶芽比长的口感更好。挑选颜色均匀，而且紫红色表皮的荸荠，这样的荸荠才成熟。可以捏下荸荠，荸荠捏着比较软，有些发蔫，说明荸荠已经不新鲜了。