竹荪冷水还是热水泡

都可以。热水泡和冷水泡的时间和方法不一样。 冷水泡发竹荪时，时间最好控制在25分钟，在冷水里面加入一点食用盐和醋；用热水泡时，不可使用沸水或开水泡，水温应该保持在60度左右，泡20分钟，在泡之前可以先把异味较大的竹荪根菌和菌顶剪段分开。