土豆带青色可以吃吗

是不可以吃的。因为那是土豆要发芽的表现，而发芽的土豆会有大量的龙葵素，不能食用。同样的还有未成熟的土豆也含有龙葵碱，不能食用。土豆是小面积的发青，只要切去那一小块就可以了，但是大面积发青的话，整个土豆都要扔掉不要再食用了。所以购买土豆时要注意，要挑选没有发青、没有发芽的土豆。土豆放置时间长、放置环境温度高会容易长出芽，所以买回来的土豆不能马上吃的话，要注意其保存环境，找个较低温的环境减缓其发芽速度。