蒸烧白放酱油吗

不放酱油。放老抽，酱油颜色浅，老抽颜色深，味道重点，一把做烧白时候会用老抽来上色。川菜中的烧白相当于两广地区的扣肉，都是猪肉做的。做烧白加芽菜是绝配，芽菜相当于梅干菜，在蒸好烧白后浇上秘制的烧白汁，一道正宗的川菜蒸烧白就完成了。