蘑菇品种有哪些

香菇、平菇、金针菇、杏鲍菇等。

1、香菇，因其独特的香气而得名。口感香滑软嫩，可用于制作多种家常菜。

2、平菇，头部较平，富含蛋白质、碳水化合物、纤维素等，营养丰富，味道鲜美。

3、金针菇，外形纤细，大多成束生长，呈白色。金针菇含多种功能性蛋白，富含多糖。金针菇纤细易熟，口感细嫩。

4、杏鲍菇，具有杏仁香味及与鲍鱼相似的口感，因此得名。其肉质厚实肥嫩，口感极为新鲜软嫩，富含蛋白质、还原糖、甘露醇等。