苦瓜脆脆的熟了吗

没熟。苦瓜炒熟后会变软，颜色变深，可判断为已熟。苦瓜凉拌也可食用，其味道更为苦涩。苦瓜炒制熟食之前，需要下锅焯水，去掉过多的草酸，方便更快炒制成熟。焯水后的苦瓜可放些许盐，可减少苦味。素炒苦瓜 、苦瓜炒鸡蛋、苦瓜酿肉、苦瓜炒肉等都具有较高食用价值。