日本寿司分类有哪些

1、箱寿司。这种寿司呈现一个箱子的形状，是将饭团装进一个小木盒子，再搭上各色的食材，用刀一块一块的切开，呈现一个一个的箱子形状，由此得名，箱寿司。

2、卷寿司。卷寿司是一种常见的寿司，它是用寿司帘，然后搭配上海苔，在铺垫上米饭食材，将寿司帘卷起来再切成一小段一小段的，便可以食用了。

3、细卷。细卷是搭配上黄反条，或者是生鱼片所制作而成的。样子比较好看，也是较小的。

4、手卷。外形像是漏斗一样的，形状也比较像是甜筒，一般是用烤过的海苔再搭配上食材所制作而成的。