吊龙是里脊吗

是。吊龙的肉质细嫩，肥而不腻，略带有甜味。其腌制时，不用敲打使其入味，可以直接进行腌制。腌制时可以加入适量的淀粉，使其煮熟后口感更鲜嫩。在刷肉时，吊龙肉涮上几秒即可，时间不用过长，会将其肉质涮老，影响口感。在保存时，需要将其真空包装好后在冷冻。