肥肠怎么洗才能洗干净

先用盐醋水浸泡，然后翻面摘去脏物。买回来的肥肠放在盆中，加入清水、盐、醋搅拌浸泡一个小时，去除肥肠的腥味和表面污染物。紧浸泡后在去除肥肠里面的油脂等赃物去除掉，然后把肥肠多搓洗几遍即可。肥肠烹饪前，需要先焯水，焯水时加入料酒、姜片去腥即可。