炸东西油起沫怎么办？有什么解决办法吗？

油炸的美食味道风味十足，不仅香而且脆，这种烹饪方式也可以延长食物的储存时间，是一种大家都很喜欢的烹饪方式，我们将食物放在高温的油脂里，让食物快速熟透，但有时候在油炸的过程中，油却会起沫，让人费解，今天这篇文章我们将会讨论到炸东西油起沫怎么办?

炸东西油起沫怎么办

油炸的原理其实是因为油的热传导功能比较快速，食品的迅速升温及水分汽化，让其表面出现干干的硬皮，让口感变得酥脆，但是为什么油会起沫呢?首先，我们要了解一下为什么炸东西油会起沫，这样才能针对问题找到解决方法。

油的品质其实是影响非常大的因素，假如油里面有过多的杂质，起沫的可能性就非常大;其二，假如油被我们反复煎炸，那么油就已经开始变质了，这时候也是非常容易起;最后，假如我们的烹饪温度不够，导致油温也不高也会有同样的困扰，但是假如烹饪者用的是不同类型的油混杂在一起的，导致沸点不一，这时候即使温度高也可能会起沫。

综上所述，我们可以得知，油起沫的原因是比较复杂的。这时候我们可以考虑换一种油，市面上有一种油是不含磷脂的精炼油，因为磷脂这种元素有一个容易吸水的特点，可以使油快速乳化，导致油产生过多泡沫，那么不含磷脂的精炼油就没有这方面的烦恼。还有一个小技巧就是我们在把食材放入锅中时，要记得控制好食材的水分，不然食材上的水渍会变成水蒸气，而水不融于油，这时候就会产生泡沫，确保食材上基本是干的也可以很好的避免这一现象。

油炸的小吃在我国也是自古流行，尤其是在过节的时候我们非常喜欢用油炸的东西来制造热闹的气氛，就像是我们熟悉的炸丸子，炸鸡翅或者是炸土豆。相信大家知道了这些油炸小技巧，一定能做出美味的油炸美食。