怎么炸元宵才不会露馅

1、油要多，炸元宵的油必须要能完全淹没元宵才可以，元宵只有在油锅中受热均匀，才不会因为冷热不均匀而导致破裂、露馅，所以油量要多，保证元宵受热均匀。

2、在元宵上扎几个控，扎孔后的元宵不会因为内外受热不均匀膨胀而破裂。

3、元宵不要一次炸好，分两次炸，第一次把元宵炸到金黄色就可以捞出了，第二次复炸。这样既能保证元宵在油炸的过程中不破裂露馅，也能保证元宵炸得外皮酥脆。

4、元宵和汤圆虽然做法不一样，但都寄托了国人对美好生活的期盼，在春节时都要吃元宵、汤圆来过节。