元宵和汤圆的区别是什么？那元宵怎么做？

正月十五元宵节，是中国的传统节日之一。元宵节有赏灯、吃汤圆、猜灯谜的传统活动，其中吃汤圆一定是必不可少的。一直有人分不清元宵和汤圆的区别，南北方的汤圆有什么区别，这二者到底有什么不同，元宵怎么做呢？我们今天一起来看一看吧！

一、元宵和汤圆的区别

1、制作方式不同

“元宵”是放好馅料后手工“摇”，使用的糯米粉是将糯米泡后再用石碾子磨制。馅料是硬的，常常加入各种果料。一般馅料会被切成小方块，然后沾点水，在满是干粉的笸箩里来回滚，直到所有的馅料都被裹住。因为元宵表面也是干粉，下锅以后会混汤，吃起来也更有嚼劲。

而“汤圆”呢是用水磨湿粉包制出的。先和面，然后做出圆形的剂子来，放小块馅料，再把面团抱紧。糯米粉包制时能放入更多的油脂，馅料也不会出现大的颗粒果料，所以汤圆吃起来，口感软滑细腻。

2、外观不同

元宵外观浮粉，汤圆外表光滑;

3、口感不同

元宵嚼劲十足，汤圆软软糯糯;

4、汤水不同

元宵汤水乳白色，汤圆汤水清澈。因为二者的制作方法和用料都有所区别，因此在保存时间上完全不同。元宵表面浮粉，外层糯米粉极易吸水受潮，最好不要超过两三天，要尽快使用。汤圆保质期较长，可达到半年至一年，可以冷冻保存，随吃随取。

注意：煮元宵和汤圆都应该开水下锅，同一方向略作搅动翻转，开锅后转小火，每开锅一次加一次冷水，大概两到三次即可。凉水锅煮会煮破漏馅儿，影响口感和外观。

二、元宵怎么做

1、将黑芝麻和花生分别放入烤箱烤熟(懒人做法，不用炒)，放凉后倒入料理机的干磨杯，加入砂糖，打成粉状;

2、加入猪油，搅拌均匀(如果觉得猪油太肥腻，可以换成色拉油，如果想达到流沙的效果，猪油多放一些)，馅料分成15克一个，捏成团，放冰箱冷冻10分钟，冷冻后的芝麻馅有硬度，比较好包;

3、在糯米粉中一点点倒入温水，揉成光滑的面团.取出其中40克放入开水中煮熟，再和剩下的糯米团揉匀，将面团揉成长条，分成25克每个的小剂子，揉圆。取一个剂子拍扁,捏成中间厚四边薄,放入黑芝麻馅,用手的虎口处收口、然后揉圆，一个汤圆就做好了;

4、锅里放水，沸腾后下入汤圆，不断用大勺推动汤圆，以防粘锅底，大火煮开，转小火，等汤圆浮起来，变大变软即可捞出。

通过这篇文章，有没有学会如何分清汤圆和元宵呢？汤圆的味道比较多，有传统的五仁，花生，还有鲜花味道的，甚至还有咸口的梅干菜烧肉味道的。相反，元宵的味道就比较少，以甜为主，一般则为黑芝麻或者花生味的。学会了元宵怎么做，可以自己做着吃了呢！