蜂蜜过期一个月能吃吗

不能。变质的蜂蜜不能食用，是因为其发酵后内部的微生物会增多，且营养成分会遭到破坏。蜂蜜富含营养物质，吸水后极易发酵从而发生变质，应密封后放于阴凉干燥处保存。变质的蜂蜜表面上会出现大量气泡，味道变酸，有些许酒的气味。轻微变质的蜂蜜可用于酿酒，严重变质的蜂蜜则应尽快丢掉。储存蜂蜜时，应与其他食物分开放置，防止串味。由于蜂蜜呈弱酸性，会与金属发生反应，因此保存蜂蜜应使用非金属的容器，选择密封性好的玻璃罐最佳。