明前茶为什么要冷藏

为了保鲜。明前茶是指清明节前采摘的茶叶芽尖鲜嫩、色泽翠绿是茶中上品，为了防止茶叶中的茶多酚等物质被空气中的氧气发生化学反应氧化掉，所以需要将其装入保鲜袋中密封好后放入冰箱冷藏室保鲜，饮用时取出茶叶后继续放入冰箱即可。