猪肉哪个部位炒着吃最嫩

里脊、前排、臀尖这三个部位的肉最嫩，猪肉不同部位的口感是有区别的，因为所含的脂肪含量不同，所以为了保证口感采用的烹饪手法也不一样。猪里脊肉的优点在于肉质细嫩，脂肪含量低而且水分含量高，没有肥肉和筋膜所以很适合做成猪扒或者炒肉丝；猪臀尖虽然有少许肥肉但是肉质弹嫩不滑腻，适合炒着吃口感很好炒着吃也是很鲜嫩的；还有猪前后腿部分的肉，因为运动量比较大所以口感也比较好，肥瘦相间肉质娇嫩，虽然肥肉略多但是通过卤制或者红烧的做法也会比较好吃。