烟熏肉外面黑色的能吃吗

不能吃。吃腊肉的时候需要把外面黑色那层用热水洗掉。烟熏肉有很多保存方法，可以把肉洗干净放入冰箱冷冻；还可以把烟熏肉悬挂于室内没有阳光的阴凉通风处，这样可以保存3个月左右；可以装入陶瓷的坛子里，然后把食用油烧熟放凉后倒入坛子里，油的用量要能浸没烟熏肉，最后密封好坛口即可，可以保存一年的时间。