冷冻龙虾尾怎么去虾线

冷冻虾尾要先解冻，然后用牙签插入虾背第二节，将虾线挑出即可。挑选冷冻虾尾时，第一要注意龙虾表面的冰层不要太厚，第二看虾尾的卷缩程度，好的虾尾是自然弯曲，蜷缩太过或者太直都是不正常的，第三看表皮颜色，优质的龙虾表皮颜色光亮，肉质饱满，劣质龙虾肉发黄发暗，甚至发黑。