发酸的面粉怎么处理 飘香香 专业问答 3.41W 大中小设置文字大小 加食用碱,在发酸的面粉中加入适量的食用碱,可以缓解面粉中的酸度。在发酵面粉的过程,需要注意面团的发酵温度,春夏季节和秋冬季节的问题不一样。发酵的过程中注意碱水的加入,正确的碱水比例可以使馒头,包子之类的成品更加膨大、洁白、松软。 TAG标签:面粉 发酸 #