泡菜发酸怎么处理 飘香香 专业问答 2.76W 大中小设置文字大小 往泡菜坛中加食用碱,或者往泡菜坛中倒入少量白酒。泡菜发酸的原因主要是加入的盐过少,所以生产了大量的乳酸,吃起来口感就会变酸,加入食用碱可以很好的和乳酸发生反应,降低酸味。另外,加白酒也可以杀死乳酸菌,使得酸菜不再继续变酸。 TAG标签:发酸 泡菜 #