什么是慕斯蛋糕

以慕斯粉为主材料的糕点。慕斯通常由奶油和凝固剂制成，与布丁类似都属于甜点，相较布丁口感更加柔软，入口即化。慕斯蛋糕口味层次更加丰富，冷冻后口感更佳。注意制作时，配方中的蛋白、蛋黄、奶油都需要单独和糖打法，再混入一起拌匀，制作完毕需要低温储存。