油炸食品都有哪些危害，油炸食品真的一无是处吗

油炸食品可谓我国的传统食品。日常生活中，油炸食品最常见不过了。街头售卖的油炸食品琳琅满目，麻花，油饼，油条等等，无论是快餐店还是西餐厅，菜谱上也会售卖很多油炸食品，那么油炸食品真的一无是处吗？下面我们来仔细聊聊油炸食品吧。

油炸食品都有哪些危害，油炸食品真的一无是处吗

油炸食品因其酥脆可口、香气扑鼻，能增进食欲，深受许多成人和儿童的喜爱，但经常食用油炸食品对身体健康却极为不利。

一、高能高脂引发心血管疾病

油炸会把低脂肪的粮食、薯类、蔬菜等，统统改造成脂肪含量20%以上、甚至超过30%的高脂肪、高热量食品，从而带来肥胖。此外，食用油炸食品和心血管疾病之间有着密切联系，尤其是高血压，高血脂，妊娠糖尿病。油炸食品中还含有大量的反式脂肪，会像垃圾一样阻塞你的血管，容易引起血栓。反式脂肪会让血管弹性减少，变得非常“脆”，易导致心脑血管出现意外。

二、油炸破坏食物营养

油炸食品经过高温油炸以后，食物自身的营养元素许多已经损坏丢失，如食物中蛋白质在高温条件下发生变性，甚至变焦，营养价值也会大大降低。

同时，高温还能破坏食物里的维生素，其中维生素B1几乎可以全军覆没，维生素B2也损失过半，维生素C、维生素A 、维生素K、胡萝卜素、番茄红素，还有鱼里面的om ega-3脂肪酸，在油炸之后都会大打折扣，根据切块的大小和煎炸的程度，损失从30%到80%不等。食用油炸食物不仅不能获得人体所需维生素，而且还给人体消化吸收带来不良影响。

三、引发各类胃肠及内分泌问题

在所有的营养素中，油脂是最不容易消化的。长期食用难以消化的高脂油炸食物，给肠胃增加了负担，容易导致消化不良，逐渐形成食欲不振、恶心呕吐等胃肠症状。人体也会因缺乏水分与维生素等，营养不均衡，引发内分泌失调的症状。

四、癌症的催化剂

男性常吃油炸食物(每周吃一次以上)，患前列腺癌的风险会增加30%～37%，而且一旦患了前列腺癌，病情往往也较为严重。然而这只是油炸食物提高癌症风险的冰山一角。油炸食品在烹饪过程中，会产生多种致癌物，其中最臭名昭的当属丙烯酰胺、多环芳烃。简单来说，烧烤土豆片和炸薯片最是致癌。而食物在煎炸、烤制和烟熏的过程中，还会产生多环芳烃，这也是一种致癌物。它可以通过皮肤、呼吸道和被污染的食品进入人体，诱发突变和肿瘤，导致胃癌、肺癌、皮肤癌、血癌等。

五、重金属易超标

为了改善口感，油炸食品烹饪时几乎都要添加明矾(硫酸铝钾)和小苏打，让油炸食品口感更加酥脆可口，所以油炸食物中的铝含量严重超标。而人体一旦铝摄入过量，身体内的铝就会与碱、酸等两性元素发生反应，从而形成化合物被肠道吸收，并可能进入大脑损伤脑组织，严重影响儿童的智力发育，还可能导致老年痴呆症状发生。

六、如何正确吃油炸食品

虽然油炸食品对人的身体健康危害很大，那我们是不是应当完全对油炸食物“say no”?

并不用。掌握好油炸食物食用和烹饪的科学性，完全可以在保证健康的前提下来满足口福。

看了上文，想必对于油炸食品的危害性也有了更加深刻的认识了，所以长期食用必将对健康造成巨大威胁。我们在日常生活中还是少吃油炸食品比较好，现在很多小摊的油炸食品，质量无法保证， 所以油炸党还是要注意一下，危害性这么多还是少吃油炸食品啦！