七彩虾片怎么炸又大又好

油温高，快炸快出。炸虾片油量以没过虾片为宜，保证虾片尽可能炸开；且油温一定要高，虾片膨胀后迅速捞出。需要注意的是：单次放入虾片量以三至四片为宜，以免锅内虾片太多捞出不及时，导致炸糊。炸好后的七彩虾片不仅可直接食用，还可用作蛋糕等西点装饰。