蜂蜜沉淀好吗

这是正常现象，是蜂蜜结晶，不是变质，不会影响蜂蜜的口感。蜂蜜最主要的成分是果糖和葡萄糖，在低温的季节，蜂蜜就会容易出现结晶的状况，这种现象本质上就是一种糖分的析出，与蜂蜜的质量无关。蜂蜜结晶与蜂蜜的种类有关，不同的蜂蜜结晶情况不同。在冬季收获的冬蜜就容易结晶，而洋槐蜜等种类，结晶情况较少。想要防止蜂蜜结晶可以将蜂蜜置于60到62度的水中加热三十分钟，也可以在70度水中浸泡五分钟，这样处理可以减少蜂蜜结晶情况，但高温会影响蜂蜜口感，还会破坏蜂蜜的营养价值。