活虾冷冻放水还是不放水

放水。活虾冷冻时放水保存既可以锁住虾肉的鲜味，也能避免营养流失。活虾冷冻时需要将虾放入容器中，灌入清水，放进冰箱冷冻室冻结。待冰冻之后将冰块取出来用食品袋包好，置于冰箱冷冻室冷冻保存即可。放入冰箱冷冻的虾不宜保存过久，以免影响食材的品质。