粥的营养成分

现在越来越多的人喜欢喝粥，且对粥的做法、用料越来越讲究，可以说现在的人不在满足于以往的人对粥的满足，而且对粥有着更深的喜爱。我们知道广东人特别喜欢喝粥，而且也研究出了许多种种类的粥，清淡的、咸的、甜的等等各种种类的应有尽有，只要你有原料，他们就能做出一锅粥。其实人们喜欢喝粥不只是因为它美味，也更是因为粥的营养成分很高。

一、粥的营养成分

米粥的营养素含量(每100克)热量(大卡)46磷(毫克)20钾(毫克)13碳水化合物(克)9.9钙(毫克)7镁(毫克)7钠(毫克)2.8蛋白质(克)1.1脂肪(克)0.3锰(毫克)0.2锌(毫克)0.2硒(微克)0.2烟酸(毫克)0.2纤维素(克)0.1铁(毫克)0.1铜(毫克)0.03核黄素(毫克)0.03

二、喝粥的益处

吃粥有益于身体，能够让人的脸容丰满有光泽。

吃粥能够滋补羸弱的身体，增长气力。

吃粥能够补养人体的所需，增加寿命。

吃粥能够促朝进身体清净柔软，这是让人能够体会安乐的饮食。

吃粥有利于滋润喉吻，对人论法议经有帮助。

吃粥能够调和身体，上下通利，并且消除风寒。

吃粥能够温暖人的脾胃，帮助人消化掉胃中的积食。

吃粥的人，气息没有凝滞的现象，说话的声音清晰，昂扬。

吃粥能够充实人的口腹，让饥饿感马上消除。

吃粥能够让人喉吻沾润，干渴的感觉得以消除。

白米熬煮温度超过60摄氏度就会产生糊化作用，熬煮软熟的稀饭入口即化，下肚后非常容易消化，很适合肠胃不适的人食用。

生病时食欲不振，清粥搭配一些色泽鲜艳又开胃的事物，既能促进食欲，又为虚弱的病人补充体力。

稀饭含有大量的水分，平日多喝粥，除能果腹止饥之外，还能为身体补充水分，有效防止便秘。

天冷时，清早起床喝上一碗热粥，可以帮助保暖、增加身体御寒能力，能预防受寒感冒。

胃功能较弱或溃疡患者，平日应少食多餐、细嚼慢咽，很适合喝稀饭调养肠胃。

三、粥的营养

粥熬好后，上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质，中医里叫做“米油”，俗称粥油。很多人对它不以为然，其实，它具有很强的滋补作用，可以和参汤媲美。通常所说的粥油是由小米或大米熬粥后所得的。中医认为， 小米和大米味甘性平，都具有补中益气、健脾和胃的作用。二者用来熬粥后，很大一部分营养进入汤中，其中尤以粥油中最为丰富，是米汤的精华，滋补力之强，丝毫不亚于人参、熟地等名贵的药材。清代赵学敏撰写的《本草纲目拾遗》中记载，米油“黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋阴之功，胜于熟地，每日能撇出一碗，淡服最佳”。

清代医学家王孟英在他的《随息居饮食谱》中则认为“米油可代参汤”，因为它和人参一样具有大补元气的作用。 中医有“年过半百而阴气自半”的说法，意思是说老年人不同程度地存在着肾精不足的问题，如果常喝粥油，可以起到补益肾精、益寿延年的效果；产妇、患有慢性胃肠炎的人经常会感到元气不足，喝粥油能补益元气、增长体力，促进身体早日康复。 喝粥油的时候最好空腹，再加入少量食盐，可起到引“药”入肾经的作用，以增强粥油补肾益精的功效。据《紫林单方》记载，这种吃法还对患有性功能障碍的男性有一定的治疗作用。此外，婴幼儿在开始添加辅食时，粥油也是不错的选择。 《红楼梦》里宝钗曾经介绍过她的养身补品：“每日早起，拿上等燕窝一两，冰糖五钱，用银吊子熬出粥来，若吃惯了，比药还强，最滋阴补气的。”可见，用粥养颜是很有些道理的。

了解了粥的营养成分以及喝粥的好处过后，相信爱喝粥的人会更加爱喝粥，不爱喝粥的人也会慢慢爱上喝粥的。因为粥确实美味，而且各种味道的都有，最主要的是煮粥的过程也非常简单。喜欢喝粥的人们可以动起手来试一试，用自己喜欢的材料做出一锅香气四溢的又营养的粥吧。