子姜怎么挑选嫩的

挑选嫩芽是鲜红色的，较硬，没有药水浸泡味道的子姜。姜买回来后，可以在阳光下暴晒2个小时左右，除去姜的霉菌。保存可以直接将姜放在容器中，加上沙子，可以延长保存时间，可以保证长时间内不会变质。子姜可以用来腌制，也可以用来做配料。