干贝和瑶柱有什么区别

没有区别。干贝即瑶柱，指的是同一种食材。干贝是扇贝的干制品，别名江瑶柱等，可以用于制作瑶柱白粥、干贝烧冬瓜、干贝烧豆腐、干贝炖蛋、干贝炖排骨等美食。干贝在烹饪之前需要放在清水中浸泡30分钟，冲洗干净再用于烹饪。保存干贝时，需要将干贝放在干燥的环境中存放。