怎么判断皮蛋能不能吃

1、看外表。蛋壳完整并且表面没有发霉现象的皮蛋是能够吃的。另外皮蛋正常的颜色是青缸色的，其他颜色外皮的皮蛋不要购买。

2、掂重量。将皮蛋抛到空中，反复几次之后能感觉到皮蛋的颤动，这样的皮蛋是比较重的，属于可食用的好蛋。

3、闻味道。没有变质的皮蛋是不具有刺激性味道的，出现了其他味道的皮蛋是不能吃的。