煮香肠是冷水还是开水下 飘香香 专业问答 8.34K 大中小设置文字大小 冷水。煮香肠要冷水下锅,使水分充分进入到香肠内部,让本身就干瘪的香肠,充分吸收水分变得滋润。如果开水下锅的话,不仅香肠里肉的蛋白质会急剧收缩,还会影响水分进入香肠内部,香肠里的亚硝酸盐也很难渗出。煮出来的香肠可能会非常的干瘪,而且口感也不好。 TAG标签:开水 香肠 冷水 #