做绿豆糕用什么油

色拉油、植物油、葵瓜子油、橄榄油等没有什么气味的食用油都可以使用。主要使用黄油是因为融化的黄油带有一种奶香味，可以增加绿豆糕的奶香，若是没有黄油，多加入一些奶粉也是可以的。做绿豆糕不能使用带有明显味道的油，如菜籽油及各种动物油等等。