彝味坨坨鸡怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

仔鸡 ：1/2只
土豆（洋芋 ：适量
马铃薯） ：2个（中等大小）
蒜 ：7瓣
香葱 ：1棵
老姜 ：3片
八角 ：2枚
郫县豆瓣 ：150g
水淀粉 ：1汤匙（
油 ：200ml（实耗30ml）

辅料

具体步骤

1. 仔鸡洗净，剁成3cm见方的块。土豆削去外皮，同样切成宽3cm左右的块状。香葱切段。

2. 中火加热炒锅中的油至6成热，放入鸡块炸至表面金黄，边缘处微微发焦。用同样手法将土豆块也炸至表皮金黄。将鸡块与土豆块沥干油备用。

3. 炒锅中留底油，用中火加热，投入八角和蒜瓣，煸炒出香味，放入豆瓣酱，待煸炒出红油后放入鸡块和土豆块翻炒片刻。

4. 在锅中加入100ml高汤或水，烧开后调成小火烧至水分收干即可。