炒黄瓜需要削皮吗

不用。黄瓜在炒菜的时候是不用削皮的。黄瓜皮里面也是含有很多的有益成分的，但是黄瓜皮上面有残留农药，烹饪前需要将黄瓜清洗干净，可以用清水浸泡黄瓜，之后将其搓洗干净。在挑选黄瓜的时候选择那些表皮刺小而密的，黄瓜没有刺说明已经不新鲜了。