甜酒是用糯米还是大米

都可以。甜酒又称为米酒、酿酒，用糯米制作的甜酒口感偏微甜，糯米的米粒很有弹性；用大米制作的甜酒口感偏酸，酒味稍微偏重一些。制作甜酒是将大米或者糯米蒸熟后拌上酒发酵而成的，但是甜酒不属于酒类，只不过有着酒的香气。