扁芸豆需要焯水几分钟

10分钟以上。扁芸豆焯水不宜低于10分钟，焯水后，需要继续烹饪15-20分钟左右，扁芸豆彻底成熟后才能食用。扁芸豆可以单独清炒，也可以用于制作干煸芸豆、扁芸豆炒肉丝、扁芸豆炖土豆等美食。保存扁芸豆时，可以将扁芸豆放在食品袋中，放进冰箱冷藏保存。