炖汤用什么鸡比较好 飘香香 专业问答 1.93W 大中小设置文字大小 母鸡。炖鸡汤建议用母鸡,它的蛋白质含量较高,并且脂肪熔点较低,所以适合用于炖汤。由于鸡肉本身带有一股鸡腥味,建议炖煮鸡汤之前,先要把母鸡清洗干净,并且去除内脏,然后再用料酒、食用盐、生抽、胡椒粉来腌制15-20分钟,可以减轻腥味。 TAG标签:炖汤 #