海带怎么煮不烂

煮前使用淘米水泡发海带。淘米水呈碱性，泡发海带会使海带表面附着一定的碱性成分，在煮时保持海带的完整性，相同道理，还可以使用食用碱或小苏打等泡海带。海带可以做的菜有：凉拌海带丝、虾米海带汤、脆炒海带丝、海带鸡丝面、海带炖豆腐、海带肉丝汤等等。