关于蒸不绑的餐饮精选

沸水上过蒸。螃蟹在上锅蒸之前，要用小刷子将螃蟹刷干净，螃蟹的小关节较多，特别是反面关节处容易藏污纳垢，用牙刷或者专门的螃蟹刷会刷的比较干净；没有捆绑的螃蟹蒸好后的品相不太好，螃蟹在蒸煮的过程中会乱动因此螃蟹腿会比...

可以。绑腿为了使螃蟹不会因挣扎而掉脚，活螃蟹在受热时会发生挣扎逃跑等情况容易将蟹脚碰掉，所以再煮之前先捅一刀将螃蟹杀死后它就不会挣扎，能够保持完整的形体。若是死的时间过长的螃蟹不宜食用。煮好的螃蟹蘸取由醋、...

不解开。绑着蒸熟的螃蟹会比较完整，若是将螃蟹的绳子解开蒸制，会使得螃蟹在受到热气的侵害时发生挣扎导致蟹腿掉落等情况，致使螃蟹变得缺胳膊少腿。螃蟹蒸大概15分钟到20分钟左右就可以食用，食用时蘸取由白糖、生抽、醋等...

不需要。因为螃蟹再受到热量刺激的时候会发生剧烈的挣扎，若是使用麻绳将其捆绑起来的话它就不能动弹，也就不会出现掉蟹脚的情况；若是将麻绳解开的话，螃蟹经过挣扎后蒸出来的蟹脚基本已经掉光了，虽然不会影响食用口感，但会鲜...

浸泡清洗。准备一盆清水，将捆绑着的螃蟹放在清水中完全浸泡大概十分钟左右，使螃蟹吐干净泥沙；然后将捆绑着的螃蟹的绳子剪掉，抓住螃蟹腿的两边蟹壳，翻过来使螃蟹肚子朝上，用一个小刷子刷净螃蟹的肚子、蟹壳和蟹脚，再用流水冲...

绑着蒸。在蒸螃蟹的时候，因为螃蟹还是活的，所以螃蟹极有可能因为耐不了高温而剧烈活动，这就会导致螃蟹掉腿，蒸出来的螃蟹都散开了。所以蒸螃蟹之前一定要绑好腿，一是可以防止被活螃蟹的夹子误伤，二是可以使得蒸出来的螃蟹完...

10-15分钟。具体时间需要视大闸蟹的大小而定。蒸大闸蟹时，一定要将蟹肚朝上，蟹黄被蟹盖接住，不会流出，造成浪费。大闸蟹讲究原汁原味，搭配的蘸料只需香醋和姜即可，也可以选用专门的蟹醋，大闸蟹的蟹心、蟹腮、蟹胃、蟹肠这四...

“食材：豆腐皮2张，李锦记生抽。调料：卤汁半瓶，李锦记酱油适量，调味汁，鸡精，精盐，花椒粉，孜然粉，方法：1、豆腐皮2张，2、折叠，卷起。3、用线捆绑起来。4、锅里放适量的清水，加入调料煮半小时，5、下入捆绑好的豆腐皮，小火煮1小时，6、煮至...

将螃蟹的绳子解开，放入较深的容器中，添加半瓶酒浸泡40分钟，使螃蟹吐出部分赃物，用筷子夹起来，再用刷子将螃蟹的表面刷洗干净，最后用清水反复冲洗即可。螃蟹是常见的食材，品种比较多，包括沙母蟹、兰花蟹、大闸蟹、梭子蟹、面包...

食材明细主料大虾（7只）辅料面粉（适量）鸡蛋（适量）料酒（适量）胡椒粉（适量）盐（适量）清水（适量）咸鲜（口味）炸（工艺）半小时（耗时）普通（难度）千丝万缕绑大虾的做法步骤1、大虾挑去黑线进行腌制……用鸡蛋和面、擀薄、切细条，再把腌好的虾用面条绕起...

用小刷子或者旧牙刷刷洗。捆绑的螃蟹在清洗的时候可以用小刷子或者旧牙刷刷洗，因为捆绑到的螃蟹不是很好的清洗，用小刷子刷洗能清洗的比较干净。螃蟹在保存的时候可以放在冰箱里冷冻保存，这样螃蟹可以保存1~2个月不变质...

麻绳、棉绳、草绳。绑螃蟹的时候要注意安全，不要被夹到。先把螃蟹的两个钳子收起来，爪子也是，然后放在手掌。绑的时候从左至右绑，在从上至下绑一圈，绑的时候注意要绑紧，防止螃蟹挣脱，最后再打好结、剪掉绳子。若绑不好的话可...

将鸡肉及其它配菜放在饼的中间，然后将饼裹起来。鸡肉卷是日常食用的美食之一，制作鸡肉卷不需要刻意捆绑，只需准备一张稍大的面饼，将鸡肉、黄瓜、生菜等食材放在饼的中间，然后将饼沿边缘部分将食材包裹起来即可。鸡肉卷应趁...

绑着蒸。因为螃蟹在蒸煮时会受到热气的刺激后会出现比较激烈的挣扎等情况，就会容易使得螃蟹的蟹脚脱落，影响螃蟹的整体美观。若是将螃蟹使用捆绑将其整体捆绑起来，就不易出现挣扎导致脱落蟹脚的情况，这样蒸好的螃蟹会是比...

20至30分钟。在蒸之前需要用绳子将螃蟹的螯脚紧紧绑住，这是防止在蒸煮的过程中蟹腿脱落、蟹黄蟹油流入锅中。锅底放合适的水，放上蒸屉，蒸煮过程中不开盖，要把螃蟹蒸透。可以用稻草包裹螃蟹能保持鲜香，在蒸的过程中，可以准备...

可以。蒸螃蟹时把螃蟹腿绑起来，首先是为了防止螃蟹伤人，再有就是为了防止螃蟹在蒸的过程中挣扎时出现掉脚的情况，同进还能避免螃蟹从锅中跑出来。若想不绑螃蟹腿蒸螃蟹，可以先用料酒或者白酒将螃蟹泡一会，等螃蟹醉了，再上锅...

可以。制作清蒸螃蟹时，将螃蟹清洗干净，冷水下锅，水开后蒸20-30分钟即可。螃蟹在蒸之前，也可以将螃蟹用棉绳捆好，这样可以避免螃蟹出现掉腿的现象。蒸螃蟹的时候，可以在螃蟹表面铺上生姜片、大葱段，能起到去腥提香的效果。蒸...

需要。蒸螃蟹时若不将其捆绑住，螃蟹会四处乱爬，捉拿非常不方便，容易夹伤手指；再者，螃蟹会随着锅内温度逐渐升高而拼命挣扎，在这一过程中，腿脚与身体容易分离，从而影响美观。捆绑住螃蟹，不光便于蒸熟，更有助于人们对螃蟹的清洗，保...

现在是大闸蟹上市的季节，在市场上可以看到到处有卖大闸蟹的，但是很多是都是用绳子或者稻草绑起来的，所以也不知道这个螃蟹到底是活的还是死的。那么螃蟹绑着绳子怎么知道是不是活的呢？其实只要这样做就可以知道了。螃蟹绑...

“农村包粽子时捆粽子无外乎三种：竹蔑、稻草、水草，都是农村就地取材的环保材料，很幸运小时候跟着母亲，三种绑法都会。水草和竹蔑是同样的手法，稻草不同之处在于稻草是短的，一根稻草长度不能绑一条粽子，要用几根。记个做法，现...

最好将其捆绑起来。因为螃蟹在蒸煮时会受到热浪的刺激，从而出现应激反应挣扎等情况，就会导致螃蟹的蟹脚脱落，蒸好后的螃蟹可能只剩下腹部；若是将螃蟹捆绑起来，就不会出现挣扎乱动的情况，也就不会脱落蟹脚，这样蒸好的螃蟹就是...

1、粽子包好后，拉紧芦苇叶，用一只手摁住芦苇叶的叶子，另一只手拿住绳子，嘴巴咬著一头。然后另一端用拿着绳子的手在粽子外绕两三圈，用剪刀剪去多余的绳子，双手为绳子打结，最好是活结，有利于吃的时候容易扯开绳子，方便食用。活...

放入清水中浸泡十分钟，用毛刷清洗表面即可。绑着的螃蟹需要先放入清水中浸泡，将螃蟹呛晕后再刷洗，这样便于清洗螃蟹。清洗螃蟹需要刷洗螃蟹腹部、蟹脚、蟹壳等，吃起来会更加卫生。螃蟹的吃法多样，可以制作清蒸螃蟹、水煮螃...

将螃蟹放在清水中浸泡1-2个小时，让螃蟹自然排泄，用牙刷刷洗螃蟹表面，再用清水冲洗干净即可。清洗后的螃蟹可以蒸着吃，也可以炸着吃、煮着吃、烤着吃等。螃蟹蒸着吃时，将清洗干净的螃蟹冷水下锅，水开后蒸15-25分钟即可。蒸熟...

线要使用席草绑，没有可以用棉绳代替。先用棉绳在中间位置紧绑三圈，在中间位置拉紧绑个死结，将线交叉形成十字，再与之前的死结一同绑紧。绑线是为了肉在长时间炖煮下，不会变的软烂，所以一定要绑紧。绑5厘米见方的肉块，需要棉...