除夕吃什么不用愁，最全参考看这里

外国有着平安夜与圣诞节，中国一年中大大小小的节日也是数不胜数，凡是节日也都是三五好友或者亲戚朋友相聚，喝喝酒吃吃饭，如果要细数中国的节日哪个最重要，那么应该就是春节了，除夕夜全家团聚的日子。团聚自然少不了吃的，那么除夕吃什么，我们来一起看看参考一下吧。

除夕吃什么

1.四喜丸子

丸子圆圆的形状，除夕夜餐桌上必不可少的一道菜肴，寓意也是十分的美好，有着团团圆圆一说。至于丸子的做法每个地区每个家庭都有着不同的做法，如果是不爱吃肉丸子的，可以用一些萝卜、胡萝卜等蔬菜来代替食材，糯米丸子也是很好的选择。

2.灯笼虾

虾在煮熟的时候浑身上下是红彤彤的颜色，这与春节的色彩主题相得益彰，可以作为餐桌上第一道菜，表示着新的一年开门红，一整年红红火火的意思。至于灯笼虾的具体做法也是有很多种的，如果觉得麻烦，盐水煮虾或者油闷大虾也都是很好的选择。

3.猪蹄

猪蹄我想无论南北方都应该是过年最必不可少的一道菜肴了，酱猪蹄、卤猪蹄、烤猪蹄各种各样的吃法，哪怕是猪蹄汤喝着也都是十分的美味，一口咬下去，满口的胶原蛋白，让人吃了还想吃。那么为什么过年要吃猪蹄呢，其实猪蹄也有着非常好的寓意，过年通常会与发菜一起来做，谐音寓意着发财就手，天南地北到处走，八方来财。

4.东北拉皮

热菜有了，那么餐桌上也少不了凉菜，东北大拉皮应该是东北地区必备的凉菜了，五彩缤纷的蔬菜，混合着肉丝、麻酱与鸡蛋的香气，搅拌均匀，根据个人口味，酸甜咸辣自己调配，解腻又爽口。如果不喜欢吃拉皮，的大家也可以选择五彩饭或者是凉拌粉丝。

5.酱牛肉

酱牛肉一般选用牛腱子的部位，泡出血水，大火烧开，小火慢炖几小时，晾凉之后切成薄片，这种美味怎么能在年夜饭中忽略呢。

6.鱼

年夜饭中总是少不了鱼的身影，鱼无论最为第一道菜还是压轴菜都是很好的寓意，所谓年年有余，如果不吃鱼头鱼尾也被称作有头有尾。鱼的做法根据不同地区，做法也是不一样的，清蒸鱼、红烧鱼、水煮鱼、烤鱼都是不错的选择。

除夕吃什么，相信看到这里，大家心中会有了更好的参考，大家也可以根据自己家人的口味来改变食物和做法，美好的寓意在新的一年中固然非常重要，但是也没有什么可以比一家人围坐在一起团团圆圆和和美美吃上一顿团聚饭更重要的了。