关于【年货之空心油糍＆糖环】-晒一晒我的家乡的餐饮精选

“空心油糍＆糖环，应该是粤北的特产吧，因为从小就看到大人在做。特别是过年或者是有大喜事的时候，亲戚间就要做来互相送礼。用料很简单，只要糯米粉和白糖就可以，是利用这两种材料油炸时产生的膨胀成型。”食材明细主料水磨糯...

晒干。做糍粑鱼，可用草鱼，大头鱼，鲤鱼，可买稍大些的鱼，肉厚刺少，腌制一次吃不完可分几次食用，鱼在晾干时，最好是在有太阳的天气，其中阴天和雨天水气较重，鱼晾不干，味道也稍差，但也不要直接曝晒，会晒干水份，否则口感较硬，食用起来咬不...

鸡翅处理好之后用绳子拴起来放在阳光下晾晒，晾晒3天左右的时间等到鸡翅变干了就可以了。鸡翅在晾晒之前需要进行处理，鸡翅清洗干净之后需要用刀子在其表面划上几道，最后加入料酒、食盐等调味料进行腌制，这样晒出来的鸡翅...

“每到秋天，广东人喜欢说，秋风起，食腊味。笔者思乡意切，刚好超市也有盒装五花肉出售，晒起腊肉来，用自家晒的腊肉炒几个家常菜，满满的家庭幸福和温馨，是有“温度”的菜啊。专家常说，晒腊肉腊肠要用玫瑰露酒，笔者住在“白区”，去华...

不用。买来的猪肉直接在表面涂抹白酒清洗，经过腌制后不需要再洗直接晒就可以，洗的话可能会洗掉表面的调料，使腊肉的口感和味道打折。晾晒完成的腊肉在炒之前可以洗一下，这时候的肉已经完全入味，洗掉表面的杂质再进行烹饪即...

2天以上。用体型较大的鱼来制作糍粑鱼，刺少便于吃，可以分多次食用，腌制后一定要找天气好有太阳的日子晾，因为阴雨天湿气太大，晾不干影响最终口感，但也不能放置在太阳下暴晒，暴晒会把水分晒干，会变得很硬，晾干过程中有一点要注...

用保鲜膜包好，放在阴凉的地方或是冰箱保存。晒干的年糕片在保存的时候，需要将年糕包好，以免年糕片水分过少，引起龟裂现象。干年糕片在烹饪之前需要放在清水中浸泡十二个小时左右，待年糕片彻底变软即可用于烹饪。浸泡干年糕...

葡萄是夏季比较多的一种水果，葡萄的品种很多，像现在市场上有的巨峰葡萄、夏黑葡萄、金手指葡萄，马奶子葡萄，还有奶油葡萄的话都是当下小伙伴都喜欢的葡萄品种。因为葡萄酸酸甜甜，而且吃起来特别方便，因此受到很多人的喜欢。...

“这个版本的梅干菜分原味和盐渍的两种，因为天气的原因，我就做成原味的。本来我打算三蒸三晒的，一场雨，让我的计划泡汤了。早上起来一看下了一夜的雨，蒸过两次的梅干菜被雨水淋了，怕坏了，我干净放暖气上烘干。结果就是，烘干了...

七夕节马上就要到了，因为这个节日“牛郎织女”的传说，七夕节也被称为中国最浪漫的一个传统节日，也可以说是我们中国的情人节。当然这个节日对于情侣来说也非常重要，也许有人想给自己的伴侣准备一份自己精心准备的料理。晒...

秋葵含有丰富的蛋白质，维生素，微量元素和矿物质元素，因此对我们的人体功效挺大，所以我们经常可以买一些秋葵来食用，但是秋葵不是一年四季都会有的，因此我们可以想在时间段吃上秋葵的话，就需要提前将秋葵晒干保存，今天我们就一...

从买年货到元宵节，阖家团圆、万家灯火、繁华热闹的节庆场景充斥着大街小巷，处处体现春节热烈的节日气氛。尽管总有人说，记忆里的“年味”越来越淡了，但融合了传统文化的玩法却在互联网上风靡开来，正在成为中国人的春节“新...

木耳是一直是一种很受欢迎的干菜，一般的木耳都是晒干后保存的，这样保存的时间长。晒干后的木耳重量大大缩水，所以价格相对来说也是比较贵的。但是木耳晒干后可以放几年，你了解吗?木耳晒干后可以放几年晒干的木耳最多可存...

需要。制作腊肉是将腌好的肉经过太阳的照射和风干来讲腊肉晒干，到这个步骤以后就已经是制作好饿腊肉了，可以将其进行储存。熏腊肉则是另一种味道的腊肉，也叫作熏肉，是将晒好的腊肉再经过一道熏制的过程制作而成的。...

不要洗。晒腊鱼之前要晾干水分，拿干净的纸质擦干再晒出去。通常是找阴凉通风处晒上十天半个月，用风吹干。腊鱼晒干了之后拿果木烟熏一下，腌出来的腊鱼会更香更入味。晒好的腊鱼准备吃的时候，要先洗干净再下锅，因为在外面晒...

“自家晒的腊肉。”食材明细主料猪肉（5斤）辅料姜（适量）酒（适量）白糖（适量）酱油（适量）葱（适量）其他（口味）烧（工艺）数天（耗时）简单（难度）自家晒的腊肉的做法步骤1、少许糖，少许酒，2、少许糖，少许酒，少许油，酱油，和葱姜蒜一起腌制两天或者三天就可...

不可以。晒柿饼应该要在太阳底下进行，这样才能把柿子里面的水份彻底蒸发干净，但是用空调的话，空调底下虽然比较干燥，但是柿子也会吸入冷气后，转移到常温时会发现柿饼会变得潮湿，这样对于柿饼后续的糖霜结晶有影响，甚至会因为...

两天至三天。晾晒酱油鸡翅时，晾晒至鸡翅变干即可。酱油鸡翅是由鸡翅、生抽、白酒、白砂糖制作而成。鸡翅在晾晒之前，需要清洗干净，在表面划上几刀，放入盆中，添加生抽、白酒、食用盐、白砂糖，搅拌后反复揉搓，放置一个小时，继续...

不用了。腊肉放在太阳光下晒出油后，就不需要在晒了。出油以后拿到室内放到阴凉干燥处存放，大约存放5-6天就可以了，切记存放室内要注意防潮，才能保存更长的时间。另外，不能通过腊肉是否出油来判断肉质的好坏，是否出油是天气...

“这是家乡年糕的经典做法之一，也是外婆特意向我推荐的烧法，常见于婚庆宴席之上，吃完以后，你会发现“蜜里调油”说的大概就是这种味道，呵……这里的油一定要用猪油哦，里面可以加橘皮，吃的时候会有怡人的清香。还可以加糖桂花...

准备时间:无　　　　烹饪时间:2小时50分钟主料猪肉：15公斤排骨：适量鸡翅或鸡腿：适量辅料高级酱油：3.2升黄酒：100ml白糖：100生姜：一大块味精：一调羮八角香叶：适量蒜末：一小碟具体步骤1.猪肉，最好是瘦多肥...

要。糍粑是一种南方小吃，有很多种吃法：1、直接煮熟吃；2、蒸熟吃，蒸熟的糍粑可以蘸白糖、芝麻酱或者辣酱等；3、油炸吃，锅里放油，冒油烟放进去炸即可。炸的过程中注意要翻面压一压糍粑，不要炸糊了。这样吃起来的糍粑外酥里嫩，蘸...

“秋冬季节来了，又到做干货的时候了，更不要辜负这热烈的太阳哈。各种腊肠、腊肉、干菜都可以做起来了，这次晒了些豇豆，做法简单，吃起来那是相当美味，和新鲜豆角完全不一样的口感，能说我这是第3波做豆角了吗？因为和肉肉一起炖...

可以保存。年糕制作的方法是把糯米浸泡几个小时后，淘洗干净捞出来沥干，把沥干水分的糯米上锅大火蒸至两个小时。蒸好的糯米打成粑粑，把粑粑做成年糕片放在有太阳的地方晒3天，把晒干好的年糕片装在袋子里或者密封的罐子里...

通风阴凉干燥的环境中阴干即可。晾香肠时，不宜将香肠放在阳光下晾晒，以免香肠表面出油过多，从而导致香肠出现开裂现象，这样既影响口感也影响美观。香肠晾好以后，可以装入食品袋中，密封袋口，放在冰箱的冷藏或冷冻室进行保存，但...