关于咸香微辣-黑三剁的餐饮精选

“这道菜几乎是到所以云南菜馆里必点的一道菜，只要它一上桌，那鲜美的过桥米线就只有退居二线了---三碗米饭下肚，谁的胃还有地方放米线啊？！黑三剁的名字绝对是让人一听就忘不了的那种，味道更是一样。”食材明细主料猪肉馅（100...

“第一次学的”食材明细主料五花肉（500克）辅料香芋（一个）上海青（2棵）配料八角（2粒）桂皮（1根）香葱（3根）南乳汁（适量）胡椒粉（适量）盐（适量）生抽（适量）老抽（适量）辣椒酱（适量）微辣（口味）蒸（工艺）一小时（耗时）普通（难度）微辣香芋扣肉的做法步骤1、锅内注入...

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料猪肉馅：100玫瑰大头菜：50绿尖椒：1只辅料香油：2茶匙（10ml）油：1汤匙（15ml）酱油：1茶匙（5ml）鸡精：5料酒：1茶匙（5ml）具体步骤1.玫瑰大头菜剁成碎粒，红、绿尖椒洗净去籽和蒂，...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟主料腊肉：200红椒：1个玫瑰大头菜：100青椒：2个辅料大蒜：适量具体步骤1.玫瑰大头菜2.事先煮好的腊肉3.青、红椒分别切成辣椒丁备用4.腊肉切片备用5.把玫瑰大...

“这道菜是云南人家餐桌上常食的一道菜，黑三剁的名字绝对是让人一听就忘不了的那种，味道更是如此。玫瑰大头菜是这道菜中的灵魂，它是云南特产之一，用云南特产的鲜嫩大头菜，配上陈酱、盐、玫瑰糖等配料用云南少数民族的传统...

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟今天我给大家带来的是一道香辣剁椒蒸咸鱼仔的做法。首先，准备好三两的咸鱼仔。以及少许的剁椒，葱姜，生抽，料酒等辅料。将葱姜，生抽，料酒等辅料加入到咸鱼仔...

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:10分钟主料瘦肉：3两玫瑰大头菜：30辅料青椒：半个红椒：半个具体步骤1.将肉切成丁，略剁，为了省时间用肉馅凑合吧。把玫瑰大头菜，青椒，红椒切丁，姜末切好。2.炒锅置旺火坐...

食材明细主料香菇（适量）剁椒（适量）辅料花生（适量）配料盐（适量）糖（适量）鸡精（适量）超辣（口味）炒（工艺）半小时（耗时）普通（难度）香菇剁椒香辣酱的做法步骤1、香菇适量2、洗净3、把水挤出来4、香菇剁成碎5、锅中放三大勺油，小火烧热6、下香菇碎...

“最后的香辣豆豉酱，三种干蘑菇，一点点肉肉，做个馅饼。捎带手消耗部分黑米面。”食材明细主料肉糜（55克）干香菇（10克）大脚菇（15克）黑蘑菇干（10克）葱（4根）姜（适量）香辣豆豉酱（75克）辅料饺子粉（400克）黑米粉（55克）温开水（260克）干酵母（5克）微辣（口...

“这是一道中西结合，滇菜与湘菜结合的创新菜。前一段时间狠淘新鲜的香茅草末果，却淘到一瓶家乐的香茅酱，欣喜啊！我在网上翻看了一些资料，也有很多人将新鲜的香茅草做成香茅酱来保存使用的。既然是创新菜的比赛，所以在这道菜...

“以下是用正宗大头菜制作的黑三剁注意项：1、黑芥菜又叫玫瑰大头菜，因为其腌制手法，所以看起来呈黑色，闻起来有玫瑰花香，味较咸略酸。黑芥（gai四声）菜，网上可购买到。2、黑芥菜浸泡后可以先切片，再切丝，最后切成碎粒，建议切得越...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟主料肉末：适量云南玫瑰大头菜：适量青椒：切碎备用红椒：切碎备用辅料具体步骤1.倒油将肉末煸香2.将云南玫瑰大头菜、青椒碎、红椒碎倒入锅中和肉末一起翻炒...

“黑三剁是一道地道的云南地方风味家常菜！三剁，即一剁大头菜，二剁辣椒,三剁肉，这道好吃的云南风味开胃菜，特别下饭，很香。”食材明细主料玫瑰咸菜（150克）螺丝辣椒（80克）猪肉馅（120克）九三玉米胚芽油（适量）辅料大葱（5克）生姜（2克）大蒜（8克...

“微辣的鸡卷，从肯德基那看到，自己便悟出了做法！！还是自家鸡肉，吃起来放心多了！！！”食材明细主料鸡肉（适量）面粉（适量）菜（几片）沙拉酱（适量）胡椒粉（一点）微辣（口味）煎（工艺）一小时（耗时）简单（难度）微辣香鸡卷的做法步骤1、先拿出鸡肉，自己处置好...

食材明细主料野生鲫鱼（三条）辅料剁椒（3茶匙）配料生抽（4茶匙）黑胡椒（1茶匙）生姜（1块）独蒜（1个）芝麻油（适量）中辣（口味）烤（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）微波剁椒烤鱼的做法步骤1、准备好鲫鱼。2、准备好辅料和调料。3、生姜、独蒜去皮、洗净、...

食材明细主料鸡爪子（500克）辅料干辣椒（5个）麻椒（一勺）花椒（一勺）蚝油（一勺）酱油（一勺）盐（一勺）葱（适量）花生油（2勺）香叶（一片）花雕酒（2勺）料酒（2勺）姜（适量）微辣（口味）焖（工艺）一小时（耗时）简单（难度）微辣麻香鸡爪的做法步骤1、鸡爪洗净。2、切块去指甲...

“剁椒鱼头是很多湖南吃货的真爱，但是大家都觉得这是一道大菜，很难做。丹爷告诉你，要相信你自己，看似很复杂的菜其实真的很简单。”食材明细主料雄鱼头（1个）葱（适量）姜（适量）蒜（适量）辅料剁辣椒（适量）盐（适量）生抽（适量）鱼香（口味）蒸（工艺）...

“我们云南有两种下饭菜“红三剁”“黑三剁”，今天我来教大家做红三剁。不仅美味易做，而且色彩又很诱人亮丽！”食材明细主料番茄（2个）辣椒（1-2个）肉末（200克）辅料大蒜（一瓣）姜（小块）白糖（适量）盐（适量）酸甜（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）普通（难...

“咸鱼现在品种不是太多了，小时候最常买的就是咸鱼，因为太咸又下饭，而且不贵，很受欢迎。我买的这种真的叫不出名字，有点像鲳鱼，只有大刺，没有小刺，所以在做香辣鱼的时候尽量选择没有小刺的”食材明细主料咸鱼（500克）辅料姜蒜（适...

“黑三剁是云南一道超级下饭的小菜，用玫瑰大头菜，肉末，青红辣椒炒制而成。”食材明细主料玫瑰大头菜（一小块）肉末（150g）红椒（1个）青椒（3-4个）辅料甜酱油（适量）糖（适量）微辣（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）云南黑三剁的做法步骤1、准备...

“前些天用微波塔吉锅试做了黑椒烤翅，烤出来的鸡翅外皮QQ，肉质嫩滑，味道超赞！今天又用它做了一道剁椒鸡块，同样的太省力了，几分钟的时间，柔嫩，麻辣，鲜香的一盘热菜就出炉了。”食材明细主料鸡腿（2个）剁椒（适量）辅料葱（适量）料酒（适量）...

“今天给大家分享我每年都要做的剁辣椒，红彤彤的开胃又下饭，炒菜拌面做剁椒鱼头必不可少，制作配方比例毫无保留，喜欢的小伙伴收藏了做起来！”食材明细主料新鲜辣椒（1300克）辅料去皮蒜瓣（300克）生姜（300克）调料盐（130克）白糖（60克）高...

“午餐来一款：黑芝麻咸香饼，搭配各种蔬菜，很美味呢，方便快捷，一不小心就吃多了……”食材明细主料面粉（适量）黑芝麻粉（适量）水（适量）辅料盐（适量）五香粉（适量）咸香（口味）煎（工艺）三刻钟（耗时）简单（难度）黑芝麻咸香饼的做法步骤1、取适量面粉...

“蚕豆上市的季节，隔天不炒点就觉得没味。今天这蚕豆是用辣椒青蒜一起配炒，微微辣格外的鲜。”食材明细主料蚕豆（400克）辅料青蒜（适量）细盐（少许）生抽（半茶匙）干辣椒（3个）微辣（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）微辣蒜香蚕豆的做法步骤...

“食堂的师傅从淘宝上买了昆明的玫瑰大头菜，说炒黑三剁。听是听说过，但说白了就是炒咸菜有什么好吃的。师傅炒完给我们带了点，我特意品尝了下，决定自己买大头菜回家自己炒，老师傅特意交代说放点香菇，好吃。辣度适中，喝粥、米...