油菜鸡蛋煎饼的做法 油菜鸡蛋煎饼怎么做

“这个饼是暑假时给儿子做的，那天我将他带到单位，回家的路上问了他N个要吃什么样的问题，都被他一一否定，说不饿，天热，没食欲，那家伙的食性我知道，一旦这样说，肯定是这几天我没有给他把吃的花样翻新，他有点腻，让我折腾出点新花样来。家里正好还有点头晚焯好放在冰箱里的小油菜，就给他烙了这张蛋饼，儿子超喜欢，从我做的过程就跟在厨房不停的催促。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 煎 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

油菜鸡蛋煎饼的做法步骤

• 1、面粉加入沸水搅匀。（不要一次加入，）和成光滑的面团，略醒。

• 2、小油菜焯好挤净水份，准备鸡蛋和葱。

• 3、小油菜切碎，葱也切成末。

• 4、鸡蛋在锅中炒散放凉备用。

• 5、将放凉的鸡蛋与油菜葱花放在一起，加入适量盐。

• 6、加入少许鲜鸡汁。

• 7、加入适量酱油。

• 8、加入少许芝麻油。

• 9、拌匀可尝试一下味道。

• 10、取一块面团，擀开擀薄。

• 11、将拌好的菜馅放在面皮上，边缘都留出少许。

• 12、先折两则，再折下一面。

• 13、将剩下的另一面的也盖过来压紧。

• 14、将剩下的另一面的也盖过来压紧。

• 15、锅中油烧至温热，放入做好的饼。

• 16、中小火慢煎出香脆的壳，翻面。

• 17、另一面也煎熟也切段。

小窍门

这面皮用的是烫面，用的沸水不要一次加入，应边加边用筷子搅匀，根据面粉的吸水量而决定用量。