焦葱虾油炒饭的做法 焦葱虾油炒饭怎么做

“最近减肥，在大白允许的范围内，我还可以吃点鱼虾类，最近对基围虾异常长草，天热不愿意坐公交，叫大白送到菜场就为了每天买一斤基围虾，白灼或盐水，过分一点的可以烧油爆虾，实在罪过~~~~虾头加些大葱可以熬成香香的虾油~~脆脆的焦葱段，只要蘸上薄薄的盐，轻轻咬上一口，葱香满口溢出，待葱段变的绵软后，浓烈的虾油鲜味才会体现出来，总之葱段吸收了虾油的精华部分，弃之不食实在是暴殄天物啦~~~做好的虾油中会有一些虾膏的沉淀物（因为铲子按压虾头会把部分虾膏挤压出来），把这些沉淀物另外分离出来，会在炒饭中起到画龙点睛的作用，这个炒饭是本着不浪费一点食物的前提下，被我鼓捣出来的~！~效果比想象中的还要好~~强烈建议吃虾的时候，可以同时做上这样一叠炒饭，就完美啦~~我称之为“舔盘子炒饭”不过如果你对虾不长草那这到炒饭大概不会有这么大的杀伤力了哈哈。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

焦葱虾油炒饭的做法步骤

• 1、把虾头和身体分离，轻轻刷干净外壳，沥干水分待用，大葱切段。

• 2、好几层的大葱，就用手撕开，保证每段葱都是单层的就可以。

• 3、冷油放入虾头和葱段。

• 4、开小火慢慢的煎，直到葱段变得金黄，虾壳酥脆既可。

• 5、大约是3到5分钟左右。

• 6、熬虾油的锅可以不用洗，直接放入隔夜米饭，炒到粒粒分开表面金黄油亮，就可以加入虾膏翻炒均匀。

• 7、只需要加盐和小葱作为调味就好。

• 8、盛出后，用剪刀剪碎金黄的焦葱段，撒在饭的表面即可，一定要趁脆的时候和一勺米饭一起吃~~~口感很独特，口味也很有层次的说。