鲜蔬热汤面的做法 花样美食之鲜蔬热汤面 鲜蔬热汤面怎么做

“鲜蔬热汤面是一道家常面食，主要材料为菠菜、土豆、西红杮、面粉等等。其营养丰富，美味可口广受大众的喜爱。非常适合早、晚餐食用的一种汤面，尤其是冬季的早餐吃上一碗热气腾腾的汤面浑身舒服至极！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

鲜蔬热汤面的做法步骤

• 1、菠菜择去老叶子和根部分成单叶片用水反复冲洗干净泥沙，锅中加水煮沸放入菠菜焯水一1分钟捞出过凉水，并控干水分，取适量的面粉放入容器中，把焯好水的菠菜取叶子也放入容器中，菠菜茎留着面条出锅前放入。

• 2、加入适量的盐、清水和一个鸡蛋用筷子搅拌均匀，和成粗糙的面团醒面30分钟，中间揉一次使面团表面光滑

• 3、土豆削去外皮、西红柿清洗干净、五花肉用温水冲洗一下分别切成小丁，大葱切成葱花

• 4、鸡蛋一个打入碗中搅拌均匀成鸡蛋液

• 5、案板铺撒干面粉把醒好的面团用擀面杖擀成厚面皮，面皮上铺撒一层干面粉，用擀面杖卷起面皮重复推擀至自己喜欢的厚薄，擀好后的面皮叠起，切记要叠一层撒一层干面粉，然后切成粗细均匀的面条即可

• 6、热锅加入适量的花生油把五花肉丁炒出香味儿，放入葱花爆香，烹入适量的料酒和生抽

• 7、倒入土豆丁和西红柿丁翻炒均匀，放入适量的蚝油翻炒均匀使西红柿出汁

• 8、加入适量清水，煮沸后加入适量的盐调味儿

• 9、放入面条用筷子轻轻搅散

• 10、再次煮沸后均匀的淋入鸡蛋液放入菠菜茎，用汤勺推散使鸡蛋成熟关火

• 11、根据个人口味点几滴香油拌匀即可！自己擀的面条一般煮一个锅开即熟